Жир в трубах — как липкая жвачка в волосах: кажется мелочью, а потом полдня не знаешь, как выковырять. Поговорили с Андреем Романюком, техническим директором ECOLINE, который десятый год монтирует и обслуживает жироуловители на кухнях кафе и ресторанов по Украине.
Редакция: Зачем вообще ставить жироуловитель, если «и так работает»?
Эксперт: Работает — до первого серьёзного засора. Жир быстро садится на стенки труб, смешивается с остатками пищи и даёт пробку. Потом запахи, ночные вызовы, простой кухни. Жироуловитель отсекает жир на входе — и вся эта «красота» не улетает в канализацию.
Редакция: Какая самая частая ошибка при выборе?
Эксперт: Недооценка производительности. Берут «маленький, чтобы влез под мойку», а у них посудомойка в пике выдаёт вдвое больше литров в минуту. Ещё забывают про сервисный доступ: поставили в угол — потом никто не чистит, устройство объявляют «плохим».
Редакция: С чего начать владельцу заведения: замеры, консультация, что первым делом?
Эксперт: Три шага. Первое — понять точки жировыделения (фритюр, жарка, посудомойка). Второе — замерить реальный расход воды в пиковые часы. Третье — выбрать место установки так, чтобы крышка открывалась нормально и человек не ползал на коленях каждый раз.
Редакция: На какие характеристики смотреть в карточке товара?
Эксперт: Производительность (л/мин), герметичность и материал корпуса, удобство обслуживания (фиксаторы, прокладки, съёмная корзина). Тихая работа — большой плюс: кухня шумная, лишние вибрации никому не нужны.
Редакция: Монтаж — это всегда остановка кухни на день?
Эксперт: Не обязательно. Мы часто делаем в «тихое окно» — ранним утром или между сменами. Сам монтаж — несколько часов, иногда нужен переход под существующие трубы. Главное — заранее согласовать место и доступ к электрике/воде, если требуется.
Редакция: Сервис. Как часто чистить и кто это делает?
Эксперт: По опыту — от раз в неделю до раз в месяц, зависит от нагрузки. Можно обучить персонал: снять крышку, вынуть корзину, удалить жир, промыть, собрать. Или заключить сервисный договор — приходит мастер, и кухня живёт спокойно.
Редакция: Окей, а где покупать, чтобы не промахнуться?
Эксперт: Идите туда, где помогут посчитать производительность под ваш график и подскажут по монтажу и сервису. На ECOLINE есть профильный раздел — купить жироуловитель в Украине: там модели с понятными характеристиками и можно быстро получить расчёт под конкретную кухню.
Редакция: Дайте короткий чек-лист — что проверить перед оплатой?
Эксперт:
- Сверьте производительность устройства с пиковым расходом воды.
- Убедитесь, что место позволяет удобно обслуживать (крышка/корзина доступны).
- Проверьте герметичность, прокладки, фиксаторы — чтобы не «пахло» и не текло.
- Пропишите график чистки и ответственного (календарь в телефоне — must).
- Согласуйте монтажное окно: когда кухня не «горит» и никому не мешаем.
Редакция: Что обычно удивляет после установки?
Эксперт: Как уходит фоновые запахи у моек и падает суета. Зал закрывается вовремя, арендодатель перестаёт звонить по ночам, а бухгалтер вдруг замечает, что аварийные вызовы исчезли из расходов. Мелочь? Но живётся легче.
Эксперт: Андрей Романюк, технический директор ECOLINE.
